酱香炖棒骨的家常做法中香料无需放太多，太多了没有肉味了，在煮这个骨头汤时候要提前焯一水，这样煮出来色泽才更加漂亮，友情提醒大家，用小火煮的越久味道越香。今天咱们来一个酱香炖棒骨，大棒骨头啃起来绝对给力，再加点黄酱一起，小火儿炖，等家人回来了，一人一只，坐地上围一圈啃呗，非常有幸福感。
主料：猪棒骨1000克
配料：黄酱50克， 酱油30克， 盐8克， 黄酒30克 ，冰糖20克， 葱姜适量， 八角3个， 香叶2片 ，花椒15粒 ，桂皮一小块
酱香炖棒骨的做法教程：
1.食材配好。



2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水，黄酱放少许水调稀



3.冷水下锅放少许葱将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿，然后放在干净的锅里备用

4.炒锅烧热放少许油，下黄酱中火炒二十秒出香气



5.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖，倒进放棒骨的锅里烧开

6.盖锅盖小火炖一个半至两小时即可。

酱香炖棒骨 的做法小技巧：
1、棒骨要让卖肉的给从中间砸开，一定要先用清水泡一阵子再做，骨头中的血沫和脏东西比较多，不泡容易有异味儿。
2、焯棒骨的时候多焯一会儿，最好翻过来再接着焯，一定要边焯边撇沫，不然沫都被吸收回去了，现在的棒骨个头都比较大，焯时间太短焯不透，炖的时候还是会出很多血沫儿。
3、黄酱炒一下会更香，如果犯懒或者想少油也可以不炒，如果没有黄酱，那么黄豆酱也可以。
4、香料别加太多，现在的肉本来就味儿淡，香料太多容易抢味儿。
5、最好找平底锅炖，这样水量少些也能几乎没过骨头，水量不能太多，不然炖出来的骨头没味，全跑汤里了。
6、还有一个省时间的办法就是放进高压锅里，先小火煮半小时进味，然后盖减压阀压十五分钟就成了。

东北大骨学习了一直想怎么做以后有机会做来尝尝。

大骨头真的是很好吃的，不过还从来没有自己做过从来都是在饭店吃的

大骨头炖酱汤还没有见过，看着不错，不知道吃起来的味道怎么样

骨酱汤挺不错，但说实话，还是喜欢清淡的排骨汤，
酱骨头的肉，也不如炖糊烂了，粘蒜姜好吃

一看就特别的香，就是比较费火，要慢慢的熬汤入味

东北菜啊，味很足，但做这道菜最后炖的工序要比较久些

棒骨还是不错的 但吃多了很腻啊 配点啤酒不错

看着图片就会流哈喇子 做的不错 回头买点自己练练看

酱香炖棒骨 看起来都这么秀色可餐，改天做一下试试看啊！