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简介2 B) J: ~& y, @/ }0 q& u
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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2 [# O, i8 \5 u( k) B$ E! ^9 f& `. Y* h  m7 @- @
用料7 ]% P# q# g+ Z$ m) u# i4 i" W
莲藕1节  r8 F3 A3 A" W! Y5 \9 B
莴笋1条
* j. F. N" e( M; \土豆1个" o3 r5 T( J9 m2 N; I: m
菜花（小）1个8 E( @; q, u, U* _0 C
木耳10朵左右8 c! B! c2 Y+ C5 [9 F& [5 {" L! S
芹菜2条& D4 P+ {- i' B" t* ^, \
大葱半根$ u! n) C0 }6 k6 Z
蒜5瓣! m% F; [$ ]3 _1 |% ~6 H0 x
姜4片6 `, e; |. R1 Y3 X
蒜苗2根
6 U: J4 c. ?" ]7 B香菜2根
8 h& A4 H- B. l0 R, a% K虾1斤# _0 E, y( K! K0 z* n# ~3 t
瘦肉300g
  q" `* p- q* @% X午餐肉一盒9 d( {* O; S6 [0 [: J0 Y/ k
生抽2汤匙  |" A. ~& n, _) {& }5 _! I) e7 `9 z
糖3茶匙1 D% u9 g- h- r6 L8 x- y- K1 H
料酒2汤匙
) M# P$ Q+ ]) `2 b郫县豆瓣酱1汤匙
9 B5 L6 C; L" H2 o干辣椒10根左右
$ n5 e1 N" {# \& b9 e* l) F花椒1小把
* f! T# @: T- H十三香1汤匙1 e7 g/ X! u) B3 i2 g8 D! d
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麻辣香锅的做法 & c# g6 w5 L, G/ T4 q. ~& Y& A
步骤1：: Q! O# Y4 z* d! y8 h% V
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：
: _3 J8 Z1 `$ Y/ S) k) ~土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：9 |4 h6 g% u  J
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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. Z' z! n4 t3 L- C- x" H8 w步骤4：/ S; y: X2 J/ u
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。/ I& F) N" T  |# O$ W' a# }

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步骤5：: h  n% V/ G6 O, a( f
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。# Z" k$ T% F4 B$ s
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小贴士
7 K4 f! j$ ]' f# T腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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& \) Z4 k: v2 n- z8 v7 Y[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴