富贵豆腐
- T1 s# J. K( p7 \0 U- Y# Q" R2 A% x喜欢的朋友红心支持下哦
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% W* S5 H2 r, v7 r" o原料：1 Z& U) J; l& P1 m4 z& ^

$ O0 l. o+ O# W! x& M嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。- H# u$ S1 e8 O" j

4 v4 _( `* |: P, e. x$ @, x配料：( C5 y& b" Z4 \

  p& \. ]  M" k5 Q5 `蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。) G& W- }# z$ A9 ~9 }. L# Q* Z

5 M+ o4 u$ R8 W3 n1 E# n& ]1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为- E1 ^0 g1 U2 ^( @
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了$ U1 V/ s6 B& A+ M

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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。9 l7 k5 h0 l/ z! H- I) Q; c& n
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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4 [1 @) v- P; e& b+ f; R5下香菇和腐竹翻炒
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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7转大火后立刻放入玉米粒0 Q4 R: M+ t) O! R# S" B7 g3 d

) S/ Q9 I& }3 g0 g8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。* `) k( r- G# y

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! H; Q1 h4 P: [, H0 T9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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8 z$ E. F: f5 P4 Q+ A3 `6 a( e[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。