主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
& R: W* C5 T2 M) ~4 y辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角& w) f( w' E2 h- F4 P  P
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
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/ h2 b4 R" m. r& l8 |2.放入冷水中，煮沸汆水。1 s8 {1 w9 e) s" M
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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: M/ p+ u9 D+ z  P4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。0 F% P  V7 a" _2 U2 r, N6 F

8 N2 h- Q. Q' e+ c5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。8 H  a# `# E8 r+ G: T

/ n) z$ D; G# U# G" z. y6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。% @) i! D* f' v; d+ G( U0 g
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7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。( r/ Q$ Y5 u4 W) t2 K/ w5 b
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。: C, j0 U! T+ I& s. w, N

1 g" g* ~4 L' D' O. }11.选择肉类程序，执行。5 h# _, h! D- A4 L! q  D9 c# }
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12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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- R* ^( k) D  s' A13.大火收汁后，盛出即可。- x& H+ i/ Q5 a& a- E

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，