主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
( I: D( W8 K4 N辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角/ i4 H  R8 T1 z$ C
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。* o2 n: W4 m- U( D9 h

; T5 @% I" {% o* ^" d6 P2.放入冷水中，煮沸汆水。# {9 _' p6 g5 d- K9 K9 ]! z6 k

  Y: _" t! _6 z  Y: h6 n  N3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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, h8 k  l% k7 Q" J! [4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。. S* U2 Q$ ?* s+ V1 D( j; ]

* N5 i4 }/ ?. z6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。" @+ ^. H/ t4 P7 F; ^& l

6 ]4 r0 H& s8 m. O7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。8 }1 b. s/ F# ]  D

* q4 X6 ~# U4 ^9 q7 ?# `9 a9 o8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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6 p- B  j0 f6 s7 @9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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& Z* l. g3 s+ n9 E  z6 f' B10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。( Y  a3 p1 J) \3 o7 D, \8 m8 a  r" Z

5 M& m! B( s6 _1 t, J1 |* ]11.选择肉类程序，执行。
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12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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% t1 ?1 S2 Z7 W7 X13.大火收汁后，盛出即可。
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香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，