“今天给大家带来的这款柠檬香草蛋糕，将新鲜柠檬的芳香和香草混合，在烘烤初始就可以闻到浓浓的芳香味道，蛋糕烘烤好后，凉透放置回油后，蛋糕的口感在第2-3天达到最佳！”
主料:
黄油 (100克) 细砂糖 (100克) 低筋面粉 (100克) 鸡蛋 (2个) 牛奶 (20ml) 泡打粉 (5克) 盐 (2克) 香草精 (1小勺) 柠檬皮 (1/4个)
调料:
无
厨具:
电烤箱
1.准备新鲜柠檬，用小刀慢慢切下最表面的柠檬皮。

2. 这里要注意的是，一定是不带里面白色的，只是最表层薄薄的一层，如果带白色的内皮，口感会苦涩。做的时候要注意这一点。将柠檬皮切成碎屑，用糖腌上15分钟。

3.黄油常温软化，加入细砂糖，盐和香草精，柠檬碎屑。用打蛋器打发到颜色发白，体积蓬松。

4.两个鸡蛋打散，分4次倒入黄油盆里。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合在加入下一次。

5.低筋面粉和泡打粉分两次筛入，一次搅拌均匀后再加入另一部分，直到完全融合。


6.最后加入20ml牛奶，搅拌均匀。
7.模具内抹上色拉油或黄油，将面糊刮入模具，在桌面上轻敲出大气泡。
8.放入到预热好的烤箱中，中层，170度烤30-35分钟左右。烤好后用牙签插入，没有粘料带出，即可。

小窍门：
我在做的时候，把细砂糖调整为80克，做出来的面糊是比较稠的。大家坚持原方子就好，泡打粉和面粉的比例不要调整，这款做出来的口感还是不错的，配比还比较准确。
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黄油、牛奶这些都是高热量的东西，东方人还是适当少吃为好。

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。