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【转帖】岭南的清凉印记——果香龟苓膏

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【转帖】岭南的清凉印记——果香龟苓膏





我说我中暑了,结果一班人跳出来大叫:“都秋天了,你还中暑啊!”

我真是有苦说不出。你们是不知道南宁的夏天有多长,从三月开始到11月中旬,南宁都是可以穿小吊带热裤的日子,那么长时间的烈日灼烤,大地积攒了所谓的暑气,九月秋风初起,外凉内热,很容易就感冒了,如果再不及时补水,就容易中暑。野史都有记载,最初秦国南征,很多北方士兵来到岭南后,都有上吐下涉的水土不服,据查就是因为岭南地区气候湿热,多瘴气,把秦国士兵折腾得够呛,你说这瘴气可不可怕?

岭南人称这种瘴气为湿热,可能在北方的人没法理解什么叫湿热,就像我最初也不理解北方的干爽,直到七月份到了北京,才第一次感觉到生活里原来可以这么爽,大中午走在长安街上,只感觉到一丝丝灼热,但都没有汗流浃背、头晕目眩的感觉,在南宁哪里谁敢大中午在街上走动,一不小心就脱水中暑,哪里会有这么爽?我也才理解为什么北方的朋友来到南宁,都说受不了,去哪里都要准备一条湿毛巾,搭在脑门上,也就是为了降暑。

正所谓有方水土一方人,瘴气如此猖獗,岭南人自有降解之法。所以岭南人会用各种草药煮出各式各样的解毒水,俗称凉茶,一年四季都少不了的保健饮料,但绝不是最近很火的那种易拉罐式的“怕上火喝XXX”的那种哦,在两广谁都不会买它的帐。真正让两广人心仪的是那种街边的凉茶铺,一个大大的铜制高嘴壶,上面写着“下火乐”“二十四味”“湿毒清”“王老吉”的字样,旁边摆上一溜的搪瓷碗,一碗二毛钱。不过,现在大部分凉茶档都讲究了,换上一次性的杯子,也不再有二毛钱一碗的凉茶了。

早几年去广西梧州,还见一些老字号的凉茶铺如此摆设,心中感动不已。当然梧州这些解暑良品最出名的还是梧州龟苓膏,龟苓膏是梧州的民间传统药膳,最是适合夏天去除湿热时食用了。至于它的功效,地球人都知道,我就不啰嗦啦。我只是非常怀念梧州的那些小小龟苓膏店铺,简单的门面,精致小巧的小碗小勺,店家给你打上一碗,都要问你一句:“加蜜不是加奶?”然后坐下来,慢慢地吃,慢慢地品味一个城市的清凉印记。
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  • wj无为 金币 +4 发帖辛苦啦! 2013-9-9 20:54

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楼主是在说故事,有空教教如何自己做龟苓膏,找回小时候的味道

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传说中的龟苓膏是真的用龟壳来熬得,貌似我没有吃过正宗。谢谢你的分享。

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龟苓膏还是在武汉的时候吃过,加上蜂蜜或炼乳,那味道,现在还令人回味

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我一般吃龟苓膏都是当药吃,我认为吃原味的比较好,虽然苦.

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喜爱梧州龟苓膏和新会凉粉,

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发源于广西的一种美食,却在广东被做大,做出名,唉!

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发源于广西的一种美食,却在广东被做大,做出名,唉!楼上说的,这就像唱歌一样,原唱没出名,翻唱出名了,一个道理!
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  • wj无为 金币 +4 节日奖励双倍! 2013-10-5 08:17

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现在的龟苓膏没以前的好吃了,加了很多的添加剂,要是有原生态的就好了,可以难以寻找啊

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回复 1楼 的帖子

原来的吃起来确实不错 清热下火的良品,不过现在添加剂加了不少 不怎么吃了

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