店名：为民道口烧鸡店
门面

奖状

奖状

地址：杨桥中路272号茶园山车站旁

营业时间：7:00—20:00

人均消费：20元-50元

公交路线：5、16、22、55、75、77、86、111、128、152、165、317、320路至茶园山站下车

店铺简介：一家有着三十多年历史的老牌卤味店，新鲜、味正、肉嫩、脱骨的烧鸡是招牌，被誉为“福州最好吃最正宗的烧鸡”。


纯正的河南口味，以咸为主，这种做法在福州绝无仅有，皮嫩而薄、酥香软烂、肥而不腻，无论冷热均余香满口。食用时勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离。新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。

鸡胗也称"鸡胃"，俗称"鸡肫"，是鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩，能消食导滞、帮助消化。卤过的鸡胗无腥味，卤汁入味，脆嫩可口。

鸡爪多皮、筋，胶质大，要做到入味又好吃，采用卤或酱的做法最好不过。鸡爪先卤再烧，吸收了卤汁的精华，吃起来更有嚼劲。另外，鸡爪还能软化血管，具有美容功效。

[ 本帖最后由 yyysh 于 2013-7-9 14:46 编辑 ]

这些烧鸡看上去并不像道口烧鸡，一是不油腻光鲜，二是没有什么调料色彩，不能产生食欲。

真是人间美味呀，这么一个小小的店子居然也能做出这么好的东西，真是佩服呀。

道口烧鸡很出名的哦，好像是央视的一套美食节目中看到有介绍过。要是有做法的经过就好了。

第一次听说这个烧鸡，有机会如果去福州可以尝试一下，

看上去感觉不怎么样，卖相不好看，没有北京烤鸭、广东烧鹅那么有卖相。

道口烧鸡有他的独特风味，但是真正的味道还是河南的原产地，为他地方很难做出正宗味道

这烧鸭人均消费还是蛮低的嘛，值得一吃啊，烧鸭一直是我爱吃的东西之一

看上去这里的菜蛮普通啊。不知道味道怎么样？到时要去看看。

鸡爪和鸡杂还是很好吃的！这样的菜很下饭~不过要是加点辣的更有味道哦~