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西班牙海鲜饭 paella[23P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/09/13/20120913163527717635037.jpg[/img]
主料:
大米(300g)
调料:
基围虾(6-8只)鸡腿肉(1块)虾仁(5-6个)海瓜子(8个)贻贝(6个)洋葱(半个)红甜椒(半个)黄甜椒(半个)硬西红柿(1个)大蒜(1瓣)四季豆(8根)柠檬(1个)乌贼(1条)盐(适量)胡椒(适量)橄榄油(适量)乌贼墨汁(适量)欧芹(适量)藏红花(适量)白葡萄酒(适量)
厨具:
平底锅、电烤箱
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131614201347965993.JPG[/img]1.蔬菜类材料

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131614171347885622.JPG[/img]2.海鲜类材料

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131614271348394932.JPG[/img]3.鸡腿肉

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131615331347622183.JPG[/img]4.调味料 藏红花在西餐里是一味常用的高级香料

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131616151347725492.JPG[/img]5.蔬菜切丁切段

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131617261347871735.JPG[/img]6.海鲜备料。鸡腿肉切丁

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131618381347797619.JPG[/img]7.2个平底锅加油微火烧热。。水鍋煮开水

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131618481348196432.JPG[/img]8.大蒜切小片入锅

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131619201348504631.JPG[/img]9.入鸡腿肉微火炒熟

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131622431347671344.JPG[/img]10.先入洋葱，再入青黄甜椒翻炒

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131622101348521315.JPG[/img]11.2个鍋。。一个锅内入虾仁

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131622581348071183.JPG[/img]12.2鍋内入西红柿

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131623241347640481.JPG[/img]13.2锅内倒入准备好的免洗米

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131625401348466022.JPG[/img]14.微火翻炒一会儿之后。加入适量开水。。藏红花。。盐。。胡椒调味。味道浓一些饭会好吃些。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131626221347811967.JPG[/img]15.2锅内。。没有虾仁的鍋入乌贼墨汁。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131627111348079019.JPG[/img]16.2种风味的海鲜饭

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131628491348455797.JPG[/img]17.乌贼墨汁的主要放乌贼

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131630431347773198.JPG[/img]18.盖上锡箔纸。。入150度烤箱。15分钟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131631101347838611.JPG[/img]19.出烤箱。小火烧热。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131632121347822245.JPG[/img]20.最后一个步骤。。沿锅边倒入适量橄榄油。。以便锅底的米饭焦黄。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131634361347842319.JPG[/img]21.最后撒上欧芹碎。。和柠檬

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201209/p320_201209131634591348277642.JPG[/img]22.2种风味的西式海鲜饭完成。

小窍门：
我比较倾向如提供正宗些的西餐做法。当然。。实在没条件的可以去掉一些东西。。。但是风味会变得不同

西班牙海鲜饭必定要有章鱼，煮这道菜的人士在中国，只能用鱿鱼来代替章鱼了。

看着就爽爆了 全是海鲜 哈哈 海味最好了

晕死好多海鲜菜啊  可惜我不可以吃海鲜啊 没口福 只能看看了:cry

海鲜才是我的最爱 可惜呀 现在在内陆海鲜不怎么吃得到了

这东西还是巴塞罗那的海鲜饭做的最正，咱这食材不行啊

感觉工序好复杂，配料也太多了吧，整一个不得1个小时？！

回复 1楼 的帖子

大晚上的看真的好馋啊，不过还是感谢分享。

步骤还是很详细的 每步都有配图，虽然我吃海鲜拉肚子 还是谢谢楼主

楼主的作品色香味俱全，烹调手法也介绍详尽，学了做做看！:excellence