award 2014-2-5 22:39
来张图片就更好了，这个肉有点微辣，和上海的外婆红烧肉区别很大，不够也很好吃
jjnjjnjjn186 2014-2-5 23:24
我觉得做法和东坡肉是不是有一些相似之处？
kecai 2014-2-6 20:50
红烧肉相信很多同学都吃过，但是正宗的毛氏红烧肉吃过的人不多，大同小异吧！有一个经验，就是红烧肉多蒸几回，会把里面的油脂蒸出来，这样的肉吃起来不会那么的腻。
sexyboy79 2014-2-6 20:58
毛主席的最爱啊！想弄来尝尝，可惜原料不好买，有机会一定要试试.
xxl898989 2014-2-6 20:59
没有图多少有点影响美感啊，不过有的红烧肉吃起来真让人回味啊。
benteng150 2014-2-7 04:37
我一直用白糖炒糖色，原来可以用冰糖代替，第一次听说，我回去试试先，谢谢楼主这么详细的解说
26657930as 2014-2-7 08:10
在家做红烧肉总是没有那种红润的外观，照楼主说的试试，期待奇迹
光头小强 2014-2-7 10:20
最喜欢吃红烧肉了，买个一些瘦肉，洗净，切块，锅中放入少许菜油，下锅，翻炒，放入少许老姜去腥，倒入黄酒，翻炒，放酱油，放少许海鲜酱，翻炒，再放盐、鸡精、糖，翻炒，加水，煮开，焖，收汁，起锅。
ppstt11 2014-2-7 11:05
吃过很多地方的红烧肉，但要说正宗的，还是要看做法，要肥而不腻，带有一点甜味。
fy20122013 2014-2-7 23:39
觉得红烧肉还是要稍微油腻点！
就先把肉用水煮熟，然后就下锅，但是要多煮一段时间:excellence
fy20122013 2014-2-7 23:39
觉得红烧肉还是要稍微油腻点！
就先把肉用水煮熟，然后就下锅，但是要多煮一段时间:excellence
789123999 2014-2-7 23:52
此菜唯一不好做的就是炖的时间长短，越炖越好吃当兵时首长可爱吃了
88毫米高炮 2014-2-8 13:52
红烧肉都差不多吧 个别口味不一样 看自己爱吃什么样的了
xqs261 2014-2-8 14:18
毛氏红烧肉是这样做成的，学习中，我们这的红烧肉还加了豆子，不知道这两者谁的味道更好些，没有吃够正宗的湘式红烧肉。
command555 2014-2-9 09:21
大名鼎鼎的主席御用菜啊，不过现代人吃腻了大鱼大肉，像这个菜过年都很少拿出来待客了
ken771124 2014-2-9 11:16
每到餐馆就会尽量去点这道菜 色泽选美 味道极佳 肥而不腻！如果再配些图片展示会更好
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