查看完整版本: 曲和园——御厨海参，养生文化体验馆[31P]

曲和园——御厨海参，养生文化体验馆[31P]

　　在北京城有这样一个地方：她有着水乡一样幽静的名字，琥珀石一样低调的奢华，她闹中取静，华贵优雅，她是粤湘菜系之翘楚，养生会所之奇葩，她就是曲和园。曲和园京内设有五棵松和亚运村两家分店。

　　餐厅主营精品湘菜、中高档粤菜、特色甲鱼煲、特制活辽参等，传承中华饮食经典，浓缩湘粤菜系精华，讲究营养饮食结构。执“传承经典、体验尊贵”之理念，以“曲”为源，以“和”为本，引曲为觞，植禾为食，“曲和”并济，盛飨宾客。以为曲和，足可圆宾主之志矣。

　　酒楼采用古典式的装修风格，尊贵典雅，古韵丰盈。入得门去，先是整齐划一的散座，米黄色桌布点缀下的木质四角桌，在大厅柔光的照射下，散发着一种厚重与大气。清一色的传统菱花边椅子全部采用红黄暗纹丝线钩织而成的绸缎装饰，与餐具的亮白相互映衬，简洁而又不失华贵。

　　不是每个地方都让你动容，也不是每场盛宴都让你铭记。繁华淡褪，浮云散尽；蓦然回首，园内灯火正阑珊。潮粤鲜推崇的是一种悠然自得、尽享人生的养生理念。客至于此，大可放慢脚步来一次慢生活的美食之旅。

　　[b]曲和园五棵松店[/b]
　　餐厅地址：北京市海淀区太平路甲12-3号
　　餐厅菜系：湘菜 粤菜
　　适合类型：商务宴请 朋友聚会 家人团聚 情侣约会
　　无折扣项：海鲜、酒水、服务费、特价菜、燕鲍翅参


　　[b]曲和园亚运村店　[/b]
　　餐厅地址：北京市朝阳区安苑北里23号南楼
　　餐厅菜系：湘菜 粤菜
　　适合类型：商务宴请 朋友聚会 家人团聚 情侣约会
　　无折扣项：海鲜、酒水、服务费、特价菜、燕鲍翅参无折扣项： 包间10%服务费
　　注意事项：包间10%服务费 [align=center][color=#0000ff][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162255349.jpg[/img]
[/color]曲和园五棵松店
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162314147.jpg[/img]
曲和园亚运村店
[/align]

　　[b]曲和园五棵松店环境特色[/b]
　　曲和园五棵松店精装开业，选取富有中国传统特色的古典元素来装点：金碧辉煌的丝绢壁纸、清新高远的水墨山水画、紫木镶边玉石挂件、线条简约的明式家具、古典厚重的中式吊顶……无一不诉说着来自款款湘江的独特气质。此情此景，让厌烦了灯红酒绿、纸醉金迷的食客，怎能不心存遐想，慕名而来？ [align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z41623552J.jpg[/img]
御苑
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z416240b55.jpg[/img]
银苑
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162422252.jpg[/img]
曲苑
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162433502.jpg[/img]
金苑
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162443621.jpg[/img]
华苑
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162455I7.jpg[/img]
荷苑
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162515118.jpg[/img]
福苑
[img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z41625261Z.jpg[/img]
凤苑
[/align]

　　[b]曲和园亚运村店环境特色[/b]
　　包厢环大厅而设，共22个豪华包房，最大的包房可一次性容纳25人同时就餐。包房的名字颇有情趣，“江南水乡”“湘江北去”“月色风情”……一个个清新雅致，宛若诗经里那温婉如玉的女子，温馨而静谧，让您在嘈杂的商业闹市之中享受美食的同时也感受来自江南水乡的静谧与幽雅。
　　曲和园优质细腻的服务，营养经典的菜品，古韵优雅的环境、便捷发达的交通。将是您宴请贵宾、朋友聚会、享受美食的高尚选择。 [align=center][img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162624153.jpg[/img]
江南水乡
[img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z416264LK.jpg[/img]
湘江北去
[img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162G4Y0.jpg[/img]
月色风情
[img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162H5E7.jpg[/img]
资水人家
[/align]

　　[b]曲和园特色菜品推荐[/b]
　　曲和园主营精品湘菜、中高档粤菜，传承了中华饮食经典，浓缩湘粤精华。营养大方的红煨甲鱼、美味实惠的三色鱼头王、湘西风情的农家大块腊肉让您享受炉火纯青的湘土盛宴；特制的活辽参、黄焖翅、法国鹅肝等高档粤菜又让您体验无与伦比的豪华尊贵。其中，餐厅尤以活辽参的烹制首屈一指，名噪京城。
　　[b]【海参是一种古老而奇特的动物，具有很多神奇的特征。】[/b]
　　[b]变色[/b]
　　海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。
　　[b]休眠[/b]
　　当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
　　[b]天气预测[/b]
　　海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。 渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。
　　[b]排脏逃生[/b]
　　当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出 一副新内脏。
　　[b]分身[/b]
　　将海参切为数段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的 问题。
　　[b]排异功能[/b]
　　有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结， 用不了半个月，就会将异物魔术般的排出体外，而海参的肉体不留任何痕迹。
　　[b]海参自溶[/b]
　　当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长8年后，也会自溶在大海里。干海参接触到油性物质也会自溶。
　　[b]【海参的药用价值】[/b]
　　海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
　　海参始见载于三国吴沈莹所撰《临海水土异物志》。其后，很长一段时间极少见诸于文字。直至元代贾铭《饮食须知》始又见记载：“海参味甘咸。”《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足抵人参，故名海参。现代研究表明，海参除了补肾益精，滋阴养血之外，还具有增强体质、调整机体免疫力，改善睡眠、提高记忆力，调节血脂、血糖，抗肿瘤、抗辐射，改善骨质疏松，促进生长发育等功效。
　　[b]【曲和园手拉活海参技艺展现】[/b]
　　中国海参文化代表人高速建，自2008年开始，先后三创吉尼斯世界纪录——最薄的手拉活海参。并与“中国第一位太空行走的航天员”——航天英雄翟志刚等荣获2008年度大世界吉尼斯“最佳项目奖”。
　　曲和园作为北京第一家海参文化体验馆，精选胶东半岛野生海参，搭配各种精选食材，最大限度发挥海参功效。餐厅每一道海参珍品都有御厨亲自掌勺，老海参王（中国鲁菜泰斗）王义均、小海参王中国鲁菜文化代表人高速建师徒联袂献艺，用吉尼斯之最创京城海参餐饮之最。
　　[b]【手拉活海鲜三宗最】[/b]
　　一、经过手拉，海参因子被激活，海参营养价值提升两倍；
　　二、经过手拉，且达到一定薄度，海参的韧带全部被拉开，吸收率增加两倍；
　　三、巧妙把握海参的最佳食用温度和烹饪时间，海参口感提高两倍。
　　6倍不同于其他酒店的海参，且制作过程食客可随时跟踪。来御厨海参文化体验馆，让您在欣赏精湛厨艺的同时，吃到更美味更营养的海参。 [align=center][img=450,629]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162U1C8.jpg[/img]
关东辽参
[img=445,646]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4162939D4.jpg[/img]
龙袍海参
　　[b]创意红烧大鲵鱼[/b][/align]
[align=center][img=550,431]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163001204.jpg[/img][/align]

　　大鲵从皮肤、肌肉、脏器、骨骼及其分泌物，没有一样不可为人类所开发利用的，大鲵也被民间称为“长寿鱼”，如果您既想远离污染，又想一饱口福，健康纯净的中华大鲵是一个不错的选择。
　　大鲵肉质细嫩、风味独特，含有十七种氨基酸，八种人体必需的赖氨酸。有补血行气，调节人体微循环，健脑益智，延缓衰老的功效。
　　[b]红煨甲鱼[/b] [align=center][img=450,599]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163020P8.jpg[/img][/align]

　　洞庭湖甲鱼肉有预防和抑制肠癌、胃癌等功效。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低胆固醇，因而对高血压、冠心病等有疗效。甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足，是养生之上等佳品。
　　[b]高汤佛跳墙[/b] [align=center][img=550,458]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z41630361S.jpg[/img][/align]

　　佛跳墙是集名贵海味八珍于一坛，鱼翅、鲍鱼、辽参等，具有大补元气，益气生津，消除疲劳，提高人体免疫力等功效。曲和园的佛跳墙打破传统的烹饪手法，融合创新理念以及迎合现代大众的口味，味道独特而鲜美，营养价值高。
　　[b]湖南农家腊肉[/b] [align=center][img=550,414]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163051P5.jpg[/img][/align]

　　用于12个月农民散养黑毛有机猪，在腊月之时经过专业技术，纯天然无防腐剂、无色素、无添加剂烘烤晒制而成，故名为腊肉。
　　选用上好腊肉、净鸡，再配上适量的豆豉辣椒、生姜、蚝油、料酒、胡椒粉、葱，造型美观大方，选料朴实独特，味道咸鲜浓郁，入口醇香，肥而不腻，营养丰富，还具有开胃祛寒，消食等功效。这道菜既有腌制咸肉风味，又有烟熏腊肉风味，能让人感受到纯正的湖南风味！　
　　[b]平锅臭鳜鱼[/b] [align=center][img=550,409]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z416310J45.jpg[/img][/align]

　　餐厅在著名的徽菜臭鳜鱼的基础上添加了自家独特的秘方，没有采用传统炖烧的方法，而是慢火煎制。做出的臭鳜鱼肉质细嫩入味，有着一股香臭异味，越嚼越有滋味，外酥里嫩的口感更是让人不忍置箸。
　　[b]野竹笙浓汤鸡煲翅[/b] [align=center][img=550,387]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163121V6.jpg[/img][/align]

　　以优质仔鸡为原料，同时加入多种香料精心烹制而成，鲜嫩的鸡肉让你在瞬间恍惚，鲜香的性感滋味缓缓到来，真是色香味俱全！
　　[b]四大金刚[/b] [align=center][img=550,368]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z41631364F.jpg[/img]
强身益年，益气补血，补肾壮阳，益眼明目。[/align]

　　[b]小海带红烧肉[/b] [align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163159340.jpg[/img][/align]

　　红烧肉烧海带，口感淳厚香滑，猪肉酥烂海带味足，香而不腻美味不上火。滋味醇厚而且不油腻。海带属于寒性食材，味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物；搭配猪肉一起还入菜，可以解腻除热，充胃汁滋肝阴，润肌肤利二便，止消渴。特别值得一提的是：在所有食物中，海带的含碘量最高，当人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，而吃海带有助于预防和减少头发变白。所以海带与红烧肉是非常登对的食材美味组合。
　　[b]过江野鸭[/b] [align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z416321N43.jpg[/img][/align]

　　野鸭是飞禽里上乘的品种，其鲜香美味绝非一般家禽可比，这种野鸭肉质紧而韧，不像普通鸡鸭肉肉质松散，吃到嘴里软嫩但有嚼劲。厨师将野鸭剁碎，让肉质更鲜嫩，口感更美味，是传统滋补野味佳肴。在长时间的焖炖中完全入味，连鸭骨头都酥烂了，豆香浓郁，十分美味。
　　[b]香辣花螺[/b] [align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z41632315N.jpg[/img][/align]

　　餐厅主要取蒜头和泰椒配搭，将蒜头的大蒜素和辣椒的维生素与花螺的蛋白质结合，组成一道营养且美味的菜式。在制作时还要加上少许柱侯酱，起到平衡菜式口感和增添风味的作用，成品香辣中有些许甜味，花螺肉鲜嫩并含着蒜子和泰椒的辛辣香味，味美鲜香，去餐厅必点菜肴。
　　[b]鲍鱼焖肘子[/b] [align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163245556.jpg[/img][/align]

　　肘子酥烂柔润，散发异香，腴而不腻，香辣爽口。配上咸鲜多汁的十头鲜鲍，口感上乘。烹制后鲍鱼吸满汤汁精华，不但保留了鲍鱼的鲜味，而且弹牙顺口，口感上佳，搭配红烧肉入口，口感即刻丰富香浓起来。
　　[b]一品菌王汤[/b] [align=center][img=450,678]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163303108.jpg[/img][/align]

　　野生菌菇脍炙人口，富含人体必须的各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，具有很好的保健作用，是大众特别喜爱的一款汤品。用老鸡、老鸽、鹧鸪、吊6小时清汤、另加竹笙、松茸按一定比例蒸制3小时而成，绝对不加味精、鸡汁，汤液色泽如茶，松茸菌香扑鼻，鲜香味美，汤汁醇厚、口味香醇。
[align=center][img=550,420]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163323632.jpg[/img][/align]

广式烧鹅
[align=center][img=450,665]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163345P9.jpg[/img][/align]

双味竹毛肚
[align=center][img=550,365]http://www.fantong.com/uploads/allimg/120904/6-120Z4163412218.jpg[/img][/align]

凉拌北极贝

[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-9-6 14:23 编辑 [/i]]

天上飞的，地上走的，海里游的，山珍海味，就一句话，一般人消费不起。

看装修 就知道 一般人进的去 吃不起..

总觉得大鲵这种动物是不应该红烧的，清炖吧。

高档酒店呀，果然都是山珍海味的。

装修绝对是一流，菜色的出品也是一流，口水都流了，很期待能去吃吃，希望能吃的起

装修一看就知道是一个很上档次的地方，东西做的很细致，精巧，不知道贵不贵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

装修这么好 肯定老贵了 只能纯意淫一下了

图片上得很好啊，楼主很仔细，介绍很详细，看看咯，谢谢楼主

奢华的装饰，山珍海味的菜肴，达官贵人的享受。

口水又流出来了，特别那海参，看着就诱人

环境好象还可以 但是那些食物的图片好象很假的样子 不知道好吃不啊

这个是真的吃不起啊 只能看看了这个是给贵人一族吃的我等小民只能看了

介绍的不错，一看就是高档地方，海参价格不便宜哦。

法国餐里面也就是一道前菜而已，而且法国餐里面的好东西太多了

这个档次一看就不是普通人进的吧 菜色太精品了些 不适合咱小老百姓

这个非常的好，但不是一般人能消费得起的。

额，这地方，等消费得起再说吧:cry :cry

海参真的很好吃也很有营养，不过就是太贵了，不能经常吃。