ri123 2011-10-10 15:54
小窍门:生活中酒的妙用
核心提示：做米饭。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。 炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。 如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷...
做米饭。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。
炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。
如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。
如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，你可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。
langmanyishi 2011-10-10 16:04
酒在做饭里还有这么多妙用啊，减轻醋味的方法很是不错值得效法
mrcuo 2011-10-11 03:07
谢谢楼主.做饭做菜时候用酒真是好啊..尤其是做米饭
Ahern 2011-10-11 12:43
回复 1楼 的帖子
可以试一试，尤其是炒鸡蛋时，应该会很嫩。
sukiwhip 2011-10-16 03:23
除了嫩之外应该还能把香气带出来，再加上葱花就太棒了！
wnwumian 2011-10-16 16:17
回复 1楼 的帖子
我知道,白酒去腥,啤酒起鲜,红酒调味吧.
lmno984 2011-10-17 01:21
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