自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。' @  O5 c! A% _1 p$ J6 V% N, ~
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原料：" ~( r' L' r% a4 u+ J8 c: j1 ]
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml6 C8 ]+ X5 t! I7 [; K# X% {  {
即蛋：奶 = 2：30 v% Z* H2 ^: U  K9 \& n, Q
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做法：
4 v9 T9 g5 x8 t5 O/ T) S  s1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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. e& W  f8 t" H7 v" x2.蛋液过筛2-3次
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: [) U3 P" I2 }5 W9 E! J$ t3.加入牛奶搅匀
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( Q8 X  k$ X$ K7 R" d& X# h9 f2 t4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可+ R  K0 [/ |  @2 Y6 \! i
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的7 D6 [: {. `5 R. d/ `
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧: J* P! x5 h3 k" p
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
6 Y" l. i1 w* a' L# n$ ^% e% ^用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧: `$ J, {- G# ~$ Y& X3 }2 O; c( s
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
2 v# G9 L0 ^" z/ v4 I/ `8 B或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合- [! I8 b) z: a
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖