鲜虾天妇罗[5P]

lksatan1

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61楼 大中小发表于 2014-4-22 22:57 只看该作者

好吧，我来说下我在日本的打工经验，其实虾是什么虾无所谓，只要足够大就可以，因为高温油炸的时候面衣可以保水所以哪怕最便宜的螺丝虾也能炸的很好吃，虽然日本没有螺丝虾，炸之前要挤压虾虾肉，一个是能让肉不至于太紧太老，另外一个是挤压过后能让虾看起来比较长，炸完以后比较美观，最后一个是虾尾巴最后一节如果捏扁的话虾尾巴炸完后就会张开，这算是个小技巧，最后自制炸虾的面衣不会有市贩的那么酥脆，炸完以后能和乌冬面和荞麦面一起吃的话就最好不过啦

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胸金币 +5 回帖太精彩啦~ 2014-4-22 23:28

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