1.1 D. @; U& w+ e, m3 _
虾洗净。
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2.
# T. M$ Y8 J6 e4 X" ~3 j. _热水浸泡粉丝。9 Q1 m) r: P: b8 t, R" w

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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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! V( W6 K/ {5 W, U4.
+ ~% A+ R1 j4 _6 X处理好所有的虾，备用。/ [  `& X: C5 ~
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5.
8 Q5 l" ], A  L. w泡好的粉丝过冷水。
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6.
; W# h- H( Q- ?- a0 s7 R: `9 M9 o3 R将粉丝堆在盘中。4 q; u8 k1 l( q, q" _" L' f
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7.
* T2 y0 i; H: Q  {- }6 V: N将虾码在粉丝上。
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。% c! w/ w) V( i: d1 u

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将碗汁浇在虾身上。6 A5 d0 b  N' f; j

& K/ A- p1 G7 z4 N  t10.
% ]6 C' H( v' ^5 _. m摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。- z: q" g. y% d2 T
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11.
& h" \4 z) m% A7 \) p  o蒸好的虾。* G) f1 |: z% V- p

) i* ?/ z9 Q. H1 P! u* t/ e12.
2 F$ e! [4 q$ T- J' }" |$ o% G撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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烹饪技巧
; ~% t9 S0 c% b4 @碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢