清蒸鱼的做法
. d8 D+ }! `& K9 y2 R/ A1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处# w' }" `8 b* D& o1 P

- z6 b' Q" o- K' J( X7 k) v7 ^; L2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
' f5 U9 \2 s( A5 C& \. ^) }7 Q# z# r* X  ~  M
3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右- m2 X' x; t; m6 c, M6 P  v; \. `

3 m8 N! e4 p4 p* }% W4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可. A$ t$ }" v2 M/ Y, n) ]4 q) u
" r0 ?% U, v; M# u9 R8 n

" Y7 ?+ t3 W3 n# s" \+ i
9 N1 t7 X9 Q0 ?# |; \
6 f, ^2 U$ K6 F
9 M1 M) ?* z1 ?9 x1 H9 R. S8 Q* p4 o, l9 v+ k* L

这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
& W1 O. y' F% I  t怎不忆江南
' O8 Y$ S6 b  a3 |9 ^! {江南鲈鱼鲜
9 ~0 [0 w2 n/ @鱼鲜胃口开
, ^6 r: k$ |  }吃嘛嘛香甜
9 {4 b$ E) d" V7 H8 b9 y8 A0 q4 {0 F
$ @' f. m' x, S3 i9 s: M谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
; R$ v+ r4 ?2 O) v" H5 c其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
7 n* f" a: |6 \另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。