上党古城农家饭系列第四篇--上党驴肉羹
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上党驴肉羹是上党地区汉族传统名菜，上党农家菜之一。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。此菜是仅用极品驴毽子肉、鸡蛋和胡萝卜，黄瓜，便可做成价廉物美的羹汤，在上党地区是非常普通的家庭用菜，也是深受普通老百姓喜爱的食品。这道菜胡萝卜的量较多，维生素含量很高  ' |# a3 `0 s5 f$ A: `9 g
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准备食材, |  j5 V! W# @/ O

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胡萝卜
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芡粉7 r( h' D) v$ e" l

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加入极品驴肉，胡萝卜，黄瓜" B  T5 F; Q) x5 G) m% I
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开始调味
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10克盐
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10G鸡精
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加入芡粉勾芡，必须一次性勾芡好; V$ Y& F9 ~! R: j/ {2 o4 [" D
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加入蛋清3 `, [0 J4 C2 d+ R8 W: t' ]

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芝麻油5克
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, F# G4 B5 M7 V/ C画圆圈缓缓加入6 p( n( k% E  I/ l1 N, w

8 O- a' u5 z! Z# t% V+ y, W& Q关火，加入葱花，搅拌均匀
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美味的驴肉羹出锅了. F5 @% w, j, N/ L! U6 M

; P. k# z4 o; h* M验证
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$ n, g5 Z. d1 S% K[ 本帖最后由 唐吉柯德1 于 2015-8-10 16:27 编辑 ]

天上龙肉，地上驴肉，看着太诱人了，到了山西一定要品尝下！

这个是极品中的极品！是男人都知道驴肉的作用是什么的！3 n; f+ T* d7 c
有空尝试一下楼主的做法.

大家  都说天上龙肉，地上驴肉。可悲的是 我居然还没有吃过驴肉啊。

看各位说驴肉说的这么神，我都有些向往了，有机会要试试。

要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。驴肉肉质细嫩、美味可口、营养丰富、滋阴补阳、补血养颜，本身具有很高的药用价值，可谓进补佳品

真是吃的极品，从原料到做法都介绍这么详细

如果用醋精，效果会不会很好？没有尝试过，希望能够品尝

这种美食人间有啊 不容易 天上的龙肉 地上的驴肉

看上去很好吃的样子，可惜我是无吃过