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　　食材：9 Z* \. F* p& ~% V0 F: t
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　　绿扁豆、小芋头7 w6 F& H% B! k2 i' P' f8 P3 Y& C
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　　调料：+ [, J; |7 l8 r9 E( X" M
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　　酱油、糖
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4 F8 P7 ~# I8 `  }+ ?2 W　　做法：% n( V* H5 {; x; M! ~

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: C% c) B) Z4 d. _8 r- g9 R+ c　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。
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　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。- m! Y- Z* \1 g0 a; S

2 _* K1 S/ Q0 @. z, e% i' ~　　3、加水，先煮一小会。
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
# O, [. Q, I( \, j- e这道扁豆烧芋头应该是有特色的，2 |, e* i# z6 i4 }. [/ S' I
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。
+ |; V( [1 g: e6 F1 E7 G0 V秋季的健脾化痰养生素菜——
: z- D$ v3 R/ o* Y. X) f# D. R! h扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。* k3 U( V: A% _+ Q: t- W& W2 ~
扁豆健脾化湿，- J0 u; ~+ ]0 j6 Q2 V& s
、芋头益脾胃化痰，
3 V& W+ Q& A* z& R, p7 A相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。+ s, ]/ L" K( D  J1 w
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮