土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！  \- r( g  r2 V. F
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做法：, |2 F) T4 ^' G; q1 P' _

' k# S' {, _. r. m, r一、材料
9 |( Z# u3 \* Z! ~& X0 _0 V用到了a:土豆/ ~6 s5 @4 k( S5 Q+ z
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤
9 Q) r/ r/ z6 ^6 S& Y8 r4 z: K3 N' S1、  土豆去皮洗净，刨丝。" ^; `+ I8 v+ K- \2 w. y% ]
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。6 d) ]0 m& C5 f/ J: b
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~! M* G2 g8 C( P0 n6 B" y  d
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6 F' A- M' K# D: M土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~- O  _* Y/ Z+ q, l- ~& b" p7 I( h
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
: s; g: ~9 }6 g9 ]9 A2 N  e我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
+ b0 s: J5 y6 D7 z  K- b0 Q- u8 f可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
4 ?% ^' S) \  }3 V2 p+ D  g这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样8 o2 Q3 m4 g) t# ?' d5 g
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头4 P" V+ j3 p' G  H) M4 i
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的  e2 Q+ S3 Y% P  Q8 X
看图样子确实很诱人
& I" {6 K  e' n我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖