. d& M: m/ f0 q
- u5 m5 E9 d# }' w, W" _　　食材：, p! _1 w5 @/ Y1 t& W" o
# T' h" ^- I+ u9 V1 ~  G
　　绿扁豆、小芋头! q. m9 g+ F6 l( c7 n
. q7 v1 B& R& l
　　调料：$ u/ |$ }% a" O: \' j/ v: M
* z2 K/ Z* g8 V1 e. \9 i
　　酱油、糖
; {$ I, N' E. N4 [& |( t/ n: r7 [  r, X0 d
　　做法：1 q; K; w7 _4 D- W
0 q1 |0 ~! l* s7 J& o. O

2 C: W8 v0 u- j& V　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。
7 L: x8 ]9 y" s" G; N) I  C# S) Z6 g) E! G
& f" i# h+ I# m! i* x1 q

4 p. t" }3 Y9 H2 ~　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。* S4 u8 E; A; n$ p) Z5 ?3 X! ?/ e

: c* b6 h8 [8 ]/ l6 b* ?# ~0 b　　3、加水，先煮一小会。/ Y7 V; X" @, X9 \( F% {

$ z' c0 u# T# y3 W4 t: Y7 H: x# W/ u! }5 |* ~! ?: P% g8 j6 Y
/ ^+ w  f' Z8 D4 j! A
　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
% J2 z7 Z; l* I) t; Z- w这道扁豆烧芋头应该是有特色的，
/ m3 A% W" r+ M7 y# S9 O9 P不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。4 G  s" V7 `, H# F
秋季的健脾化痰养生素菜——5 z" c  k2 A/ j1 [
扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。
  q: ^* V, h1 C# c% c扁豆健脾化湿，
$ a) d/ b8 _; L9 V8 w5 c、芋头益脾胃化痰，
4 k5 a* X" k! K相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。  n7 T7 \% M. P7 ~/ d( p
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮