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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
* g# c) B+ e) `& k, K
9 m9 Q& e, p5 p( u @0 t+ ]特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 " Y( N& U2 l0 p5 X4 r z9 W9 H- u
原料1 D* [' Y7 p8 Z) M; w
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
: z. ?7 O6 v, t制作过程+ n7 p; z5 a9 D4 I1 b8 _" d8 P" D/ B
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；* m( ?9 c9 Z) i) j6 L3 `+ P
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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5 L1 k; h0 g1 {4 e* t$ X( u
% G; q) [ s5 L5 s对普通色友来说是难现实操作了些!
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4 f1 g3 S4 v* _6 g, {5 Q% s$ J[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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