主料：苦瓜2根、鸡胸脯肉100克、姜100克

调料：色拉油、食盐、鸡精、葱、料酒、水淀粉

做法：

材料集合图：



鸡胸脯肉用手撕成小块，鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐腌一下



苦瓜洗净去瓤，切丝，姜去皮，洗净，切丝



放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出，再倒入少量油，用葱花炝一下锅



姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒，苦瓜变色以后把鸡块倒进来



快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿，再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了









营养功效：

1、生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；生姜中含有的挥发油，能增强胃液分泌和肠壁的蠕动，帮助消化。

2、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。

3、鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。

4、俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火，解毒的功效，是夏季蔬菜佳品。

饮食禁忌：

1、生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。

2、姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。

3、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

4、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！